Рецепты индийской кухни
Зира райс (рис с кумином)
Ингридиенты (на 4 порции):
- Гхи — 2 ст. ложки
- Зира (кумин) — 1/2 ч. л.
- Рис — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
Аюрведа выделяет следующие лечебные свойства кумина:
- Уменьшает незначительное воспаление и боли.
- Усиливает аппетит и способствует усвоению пищи.
- Снижает боли, вызванные несварением, спазмами, метеоризмом и тяжестью в желудке.
- Очищает кровь.
- Влияет на женскую репродуктивную систему, уменьшая воспаление матки.
- Прекрасный лактогонный эффект (усиливает выработку молока).
- Полезен для кожи, уменьшает кожный зуд.
Способ приготовления
1 столовую ложку гхи кладем в кастрюлю с толстым дном, ждем, пока масло станет жидким, добавляем пол чайной ложки кумина и помешиваем до тех пор, пока семена не станут темно-коричневого цвета.
Далее добавляем промытый рис басмати (пол стакана риса на 2 порции риса). Помешиваем рис пару минут, затем добавляем стакан кипятка, накрываем крышкой и варим до тех пор, пока вся вода не испарится.
Можно добавить мяту и кинзу по вкусу.