Самый простой индийский гарнир: рис басмати, обжаренный с кумином на гхи. Готовится за 20 минут и подходит почти к любому блюду.
Ингредиенты на 4 порции
- Рис басмати — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Гхи — 2 ст. л.
- Зира (семена кумина) — ½ ч. л.
- Соль — по вкусу
В аюрведе кумину приписывают такие свойства:
- усиливает аппетит и помогает усвоению пищи;
- снимает тяжесть, вздутие и спазмы после еды;
- уменьшает лёгкие воспаления;
- очищает кровь и полезен для кожи;
- поддерживает женскую репродуктивную систему и выработку молока у кормящих.
Способ приготовления
- Промойте рис в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.
- Растопите гхи в кастрюле с толстым дном, добавьте кумин и обжаривайте, помешивая, пока семена не станут тёмно-коричневыми.
- Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, пару минут.
- Влейте 2 стакана кипятка, посолите, накройте крышкой и варите на слабом огне, пока вода полностью не впитается.
По вкусу можно добавить свежую мяту или кинзу.
